تشتهر جزر الكناري بسحر شواطئها الخلابة ومياهها الصافية مما يجعلها وجهة سياحية تجتذب الكثير من السياح، إلا أنّ الشواطىء ليس فقط ما يميزها، بل تاريخ الطعام المتنوع والنكهات الفريدة، تعرفي معنا من دليل مجلة the travel magazine على أشهر الأطباق في حال فكرتي بزيارة جزر الكناري أو طلب طبق من احد المطاعم التي تقدمها..
باباس أروجاداس
باباس أروجاداس، والمعروفة أيضاً باسم باباس، وتعني “بطاطس مجعدة”، وهي جزء أساسي من المأكولات الكنارية. يتم تحضير هذا الطبق عن طريق غلي البطاطس الصغيرة المملحة في قشورها حتى تصبح طرية ومجعدة. يتم تقديم البطاطس مع صلصة حارة تُسمى “موجو”، والتي تأتي بنوعين: موجو روخو (أحمر) وموجو فيردي (أخضر). ويتم تحضير صلصة موجو مع الثوم وزيت الزيتون والخل والفلفل الحار.
جوفيو:
الجوفيو هو طحين تقليدي كناري مصنوع من حبوب محمصة، مثل القمح أو الذرة.
يُستخدم الجوفيو في مختلف الأطباق من الخبز إلى الحلويات، ويمكن تناوله على شكل حساء أو مزجه مع الماء والعسل لتحضير وجبة حلوة، كما يُستخدم لتكثيف الحساء والشوربات.
كونيخو إن سالموريخو
يُعتبر كونيخو إن سالموريخو الطبق المفضل على جزر الكناري، هو خليط غني من مرق الأرنب المشوي. يتم تتبيل الأرنب في مزيج من الثوم والخل والبابريكا وتوابل أخرى قبل أن يتم طهيه على نار هادئة في صلصة الطماطم. وهي وحبة لذيذة في الأمسيات الباردة. النتيجة يخنة أرانب طرية ولذيذة.
بيينميسابي
بينميسابي هي حلوى لذيذة تحظى بشعبية في جميع أنحاء جزر الكناري. تعني ترجمة الاسم “مذاق جيد بالنسبة لي”. وهي حلوى محلية يتم إعدادها في جزيرة غران كناريا، مصنوعة من اللوز المطحون والسكر وصفار البيض وقشر الليمون، وتُطهى المكونات معاً لتشكيل مزيج كريمي يشبه الكريمة الكستردية. يتم تقديمها عادةً باردة وتعتبر ختاماً منعشاً لأي وجبة.
روبا فييخا
طبق روبا فييخا هو أيضاً من الاطباق الشعبية الشهيرة، وترجمة الاسم حرفياً تعني “ملابس قديمة”، وهي وجبة يتم تحضيرها في المستعمرات الإسبانية في منطقة البحر الكاريبي ولا علاقة لها بالملابس القديمة. يتم تحضيرها من خلال طهي لحم البقر المفروم في صلصة الطماطم مع البصل والفلفل والخضروات الأخرى. النتيجة هي حساء لذيذ ومرضٍ يتم تقديمه غالباً مع الأرز والفاصوليا.
كانت هذه مجموعة من أشهر الأطباق الشعبية في جزر الكناري، بعد أن حظيتي بشرح عن ماهيتها ما الذي أثار شهيتك لتجربته؟!.
