يعد التوفو أحد أنواع الجبن النباتي المصنوع من حليب الصويا. ويتميز التوفو المقرمش بمزيج من النكهات الغنية من زبدة الفول السوداني والزنجبيل والثوم، مكثفة بكريمة جوز الهند، أمتعي حواسك بوجبة عشاء لطيفة ومرحة مع توفو مقرمش من دليل Bonapitit الكمية تكفي 4 أشخاص.

★ المكونات:

٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي، مقسمة

١ حزمة من جبن التوفو الصلب، مصفاة، مجفف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

١ بصل كبير، مفروم ناعماً

قطعة زنجبيل، مقشرة ومبروشة ناعماً

٥ فصوص ثوم، مبروشة ناعماً

١ ملعقة صغيرة كمون ناعم

١ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حمراء أو رقائق فلفل حمراء مفرومة

½ ملعقة صغيرة كركم مطحون

١علبة بحجم (⅘ أوقية) من كريمة جوز الهند غير محلى

٢ ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة

١ ملعقة كبيرة من العسل

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

أوراق الكزبرة، شرائح رفيعة من الهالابينو، أرز أبيض مطهو بالبخار، وشرائح الليمون للتقديم.

طريقة التحضير:

الخطوة 1:

• سخّني ملعقة طعام واحدة من زيت الخضار في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.

•قومي بطهي حزمة واحدة من التوفو الصلب، مصفاة، ومجففة، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة، مع التحريك بهدوء حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 5-7 دقائق.

• ثم انقلي التوفو إلى طبق.

الخطوة الثانية

• سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الخضار المتبقي في نفس المقلاة على نار متوسطة.

• اطهي بصلة واحدة كبيرة، مفرومة ناعماً، وأضيفي حبة زنجبيل مقشرة ومبروشة ناعماً، و 5 فصوص ثوم مبروشة ناعماً، وقومي بتحريك المكونات باستمرار حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني، لمدة 5-7 دقائق.

•أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الكمون، و1 ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل حمراء أو رقائق فلفل حمراء مفرومة، و½ ملعقة صغيرة من الكركم.

• قومي بالطهي مع التحريك حتى تصبح تنتشر رائحة التوابل، لمدة حوالى دقيقة واحدة.

• أضيفي علبة واحدة (⅘ أوقية) من كريمة جوز الهند غير المحلى، مع 2 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الناعمة، وملعقة طعام واحدة من العسل، ثم قومي بالتحريك حتى تمتزج جيداً، وتبدأ في الغليان مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

• أضيفي نصف كوب ماء وملعقة صغيرة ملح.. 

• أعيدي التوفو إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى يسخن لمدة دقيقتين تقريباً.

 صلصة رقيقة مع ما يصل إلى ربع كوب ماء إذا لزم الأمر، مع التحريك حتى تمتزج.  تذوقي المزيج وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.

• ارفعيه عن النار وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

الخطوة 3:

• رشي أوراق الكزبرة وشرائح رفيعة من الهالابينو على التوفو مع الصلصة.

•قدميه مع أرز أبيض مطهو بالبخار وزينيها بشرائح الليمون.