تعتبر البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تمتاز بمذاقها الغني والمميز. تُحضّر البقلاوة بطبقات من رقائق العجين المحشوة بالمكسرات المطحونة، وتُشرب بالقطر لتعطيها حلاوة لا تقاوم. تعد البقلاوة بالجوز من أشهى وأفخر أنواع البقلاوة التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة. إليكِ طريقة بسيطة ومضمونة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة لتبهري بها عائلتكِ وضيوفكِ.

المقادير:

500 غرام من رقائق عجينة الفيلو

2 كوب من الجوز المطحون (عين الجمل)

1/2 كوب من السكر

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

200 غرام من الزبدة المذابة

للقطر (الشيرة):

2 كوب من السكر

1 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)

الطريقة:

تحضير القطر:

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.

اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.

إذا كنتِ ترغبين في نكهة مميزة، أضيفي ماء الزهر وماء الورد.

اتركي القطر يبرد تماماً قبل استخدامه.

تحضير الحشوة:

في وعاء، اخلطي الجوز المطحون مع السكر والقرفة حتى تتجانس المكونات.

تحضير البقلاوة:

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ادهني صينية الفرن بالزبدة المذابة.

افردي ورقة من عجينة الفيلو في الصينية، ثم ادهنيها بالزبدة المذابة.

كرري العملية بوضع عدة طبقات من العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.

وزعي نصف كمية خليط الجوز بالتساوي فوق العجينة.

غطي الحشوة ببضع طبقات أخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزبدة.

أضيفي باقي خليط الجوز، ثم غطيه ببقية طبقات العجين.

باستخدام سكين حاد، قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات.

ادهني السطح بالزبدة المذابة بشكل جيد.

اخبزي البقلاوة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

بمجرد خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها.

اتركي البقلاوة لتتشرب القطر وتبرد تماماً قبل التقديم.