اخترنا لك اليوم طبق البطاطا الكريمية بالزبدة والجبنة، واستمتعي بنكهات الثوم والروزماري والزعتر، إنها وصفة سهلة وشهية من eatingwell لن تستغرق أكثر من ساعة ونصف، والكمية تكفي 8 أفراد.
المكونات:
٢ كيلو من البطاطا الصفراء الصغيرة، مُنظفة ومقطعة إلى شرائح.
¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة
ملعقة طعام واحدة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
٣ ملاعق طعام من زيت الزيتون
٣ ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة، مذابة ومقسمة
½ كوب من البصل الحلو المفروم
٣ فصوص كبيرة من الثوم، مفرومة
ملعقة طعام واحدة من الزعتر الطازج المفروم، وكمية أخرى للتزيين.
¾ ملعقة صغيرة من الروزماري الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
¾ ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
طريقة التحضير:
* قومي بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ثم رتبي شرائح البطاطا في طبقة واحدة بين أوراق المناديل الورقية واتركيها تجف.
* امزجي جبنة البارميزان أو الشيدر، مع نشا الذرة والملح والفلفل في وعاء صغير.
* قومي بتسخين الزيت مع ملعقة طعام واحدة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل والثوم، وقومي بالتحريك باستمرار حتى يصبحا ناعمين دون أن يصبحان بنيين، لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الزعتر والروزماري وبشر الليمون. انقلي الخليط إلى وعاء متوسط، مع التأكد من عدم ترك أي بصل في المقلاة.
* ادهني قاع وجوانب المقلاة بملعقة طعام واحدة من الزبدة.
* قومي بترتيب ربع كمية شرائح البطاطا في دوائر متداخلة على قاع المقلاة. ثم قومي بوضع وتوزيع ثلث كمية خليط البصل فوق البطاطا، بحيث تغطي جميع الشرائح بالزيت، ورشّي ثلث كمية الجبتة. كرري ذلك مع باقي الطبقات، ثم وزعي بقية شرائح البطاطا على الطبقة العلوية، مرتبة في دوائر تدور متداخلة، وادهنيها ببقية ملعقة طعام واحدة من الزبدة.
* اطهي المقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيها من على النار. وغطيها بإحكام بورق قصدير.
* انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم ارفعيها من الفرن، ثم اضغطي على ورق القصدير لضغط خليط البطاطا وتسطيحه. أزيلي ورق القصدير واخبزي المقلاة بدون تغطية حتى تصبح البطاطا طرية والقاع ذهبي اللون، لمدة 20-30 دقيقة.
* افصلي حواف المقلاة وقاعها باستخدام ملعقة صغيرة، ثم اقلبيها بحذر على صحن التقديم، وزينيهيا بالزعتر والروزماري الإضافي.
