هنّ _ خاص
“يُعتبر طبق “Coq au Vin” كوكو فان، واحدًا من أشهر وألذ الأطباق في المأكولات الفرنسية التقليدية. يعكس هذا الطبق غنى الطهي الفرنسي والذوق الرفيع الذي يتميز به. يعود أصل هذا الطبق إلى أقدم العصور، حيث كان يُعدّ في الريف الفرنسي باستخدام دجاج الديك الرومي الكبير (المعروف بـ “Coq” باللغة الفرنسية)، والتوابل والخضروات المتاحة. تعالوا معا نتعلم طريقة تحضير هذا الطبق الشهي:
المكونات:
- 4 صدور دجاج مع العظم أو دجاجة كاملة
- 250 غرام طماطم مجففة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 100 غرام زبيب مجفف
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بخلط عصير البرتقال وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والزعتر. قومي بتبليتهم بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ضعي صدور الدجاج في الوعاء مع الخليط السابق واتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي صدور الدجاج في صينية فرن وصب الزبيب المجفف والطماطم المجففة حولها.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم واخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد 45 دقيقة، ازيلي ورق الألومنيوم واستمري في الخبز لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح قشرته ذهبية.
- قدمي الكوكو فان الفرنسي اللذيذ مع الخضروات المشوية أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة واستمتعي بوجبتك!
تلك وصفة لأكلة كلاسيكية فرنسية تتميز بنكهات غنية ومميزة. تذوقيها واستمتعي بتجربة الطهي الفرنسي.
