هن _ خاص
كريم برولييه (Crème Brûlée) هو واحد من الأطباق الحلوة الفاخرة والمميزة في المأكولات الفرنسية. تعتبر هذا الحلوى اللذيذة تجسيدًا للأناقة والتميز في عالم الطهي الفرنسي، حيث يجمع بين نعومة الكريمة اللذيذة والقرمشة الشهية لطبقة الكراميل العلوية.
إن اسم “كريم برولييه” يعني حرفيًا “كريم محروق”، وهو يشير إلى الطريقة الفريدة التي يتم بها تحضير هذه الحلوى، حيث يتم صهر سكر بني على وجه الكريمة بواسطة مصباح اللهب أو مشعل المطبخ لإضفاء طبقة كراميل مقرمشة ولذيذة. تمنح هذه القرمشة توازنًا مثاليًا لنعومة الكريمة الساحرة وتخلق تجربة مذاق لا تُنسى.
سواء كنت تستمتع بهذا الحلوى في مطعم فاخر أو تحضّره في منزلك، فإن كريم برولييه هو تجربة لذيذة تستحق الاستمتاع بها في أي مناسبة خاصة أو مجرد لحظة ترغب في إضفاء لمسة من الفخامة على وجبتك. في هذه الوصفة، سنعرض لك كيفية تحضير هذا الطبق الرائع في منزلك بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
4 حبات من صفار البيض
1/2 كوب من السكر الناعم
2 كوب من الحليب الساخن
1 ملعقة شاي من مستخلص الفانيليا
قشر ليمون مبشور (اختياري)
سكر بني للتغطية العلوية
طريقة التحضير:
قومي بتسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية.
في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر الناعم معًا حتى يصبحا خفيفين وكريميين.
سخني الحليب حتى يصبح ساخنًا دون أن يغلي. إذا أردت، يمكنك إضافة قشر الليمون المبشور ومستخلص الفانيليا لإضافة نكهة إضافية.
قومي ببطء بصب الحليب الساخن فوق مزيج صفار البيض والسكر، مع التحريك المستمر حتى يمتزج الكل.
صفّي المزيج في وعاء آخر للتخلص من أي رواسب أو قشور ليمون.
املئي أوعية كريم بروليه بالمزيج السائل حوالي 3/4 من السعة.
ضعي الأوعية في صينية فرن كبيرة، وثبّتها بعناية في الفرن.
قومي بإضافة ماء ساخن إلى الصينية الفرنية حتى يصل إلى نصف ارتفاع الأوعية.
اخبزي الكريم بروليه في الفرن لمدة حوالي 40-45 دقيقة أو حتى يتم تجميده على الواجهة ويبدو ثابتًا.
بعد أن يبرد الكريم بروليه، قبل تقديمه، رشي سكر بني بالتساوي فوق كل واحدة منها.
استخدمي مصباح اللهب أو مشعل المطبخ لتذويب السكر ببطء حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
دعي الكريم بروليه يبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.
استمتعي بمذاق هذه الحلوى الفرنسية اللذيذة والفاخرة!
