كيكة سان سباستيان أو التشيز كيك المحروق، هو عبارة عن تشيز كيك محضر بدون طبقة قاعدة البسكويت، ومعتمد بشكل أساسي فقط على الجبن، ويكون وجهه شبه محروقاً قليلاً. ويعود أصل كيكة سان سباستيان إلى إسبانيا، حيث سمي بهذا الاسم نسبة إلى مدينة سان سباستيان الإسبانية، المطلة على المحيط الأطلسي. كان أول من اخترع كيكة سان سباستيان، هو صاحب مقهى “La Vina”، وإلى الآن مازال السياح يتوافدون على هذا المقهى يوماً بعد يوم لتذوق ألذ وأطيب تشيز كيك عرفها العالم. إليك طريقة تحضير هذه الكيكة وفقا لموقع JUST FOOD .

المقادير

1 كيلو غرام جبن كريمي

½ كيلو غرام من كريمة الخفق

5 بيض

¾ 1 كوب سكر أبيض

1 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن القالب

1 كوب فراولة أو توت مقطعة حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير

1.ادهني قالب تشيز كيك ذو قاعدة متحركة بالزبدة، وسخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2.ضعي الجبن الكريمي في وعاء الخفق الكهربائي واخفقي لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الجبن، ثم أضيفي بعد ذلك كريمة الخفق، واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق.

3.أضيفي البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم أضيفي كل من: السكر الأبيض، الدقيق، واستمري في الخفق حتى يتشكّل معكِ عجينة الكيكة.

4.اسكبي عجينة الكيكة في قالب التشيز كيك المحضر.

5.أدخلي القالب الفرن المسخن، لمدة 50 دقيقة حتى تنّضج الكيكة.

6.اتركي كيكة سان سباستيان تبرد تمامًا بعد خروجها من الفرن، وزينيها بالفراولة أو التوت حسب رغبتك.