سلطة سيزر من أشهى وأشهر سلطات على مستوى العالم، إخترعها الطاهي الإبطريقة يطالي المكسيكي المولد سيزر كارديني، وكان يقدمها في مطاعمه بالمكسيك والولايات المتحدة. ابتكر كارديني وصفات طبخ سلطة سيزر في عام 1924، وتحديدًا يوم الرابع من يوليو. تقول جوليا تشايد، الطاهية الأكثر شهرة على مستوى العالم، أنها أكلت سلطة سيزر في مطعم كارديني في العشرينيات من القرن الماضي، ولكن أول تسجيل رسمي لها كان في عام 1946، أي بعد 22 عامًا من ابتكار كارديني للوصفة. اشتهرت هذه الوصفة في أمريكا ومنها انتقلت إلى جميع أنحاء العالم.

تتكون سلطة سيزر من قطع الدجاج والملفوف أو الخس البلدي، والثوم وزيت الزيتون والأنشوفة والزيتون والجبنة البارميزان وقطع من الخبز المحمّص. وتتكون الصلصة من صلصة الأنشوفة وعصير الليمون الحامض، والقشدة، والبهار، والملح.

لكن يُذكر أن كارديني صاحب الوصفة الأصلية لم يُضف إليها قطع دجاج أو الأنشوفة “وقد كان ضد إضافة الأنشوفة للسلطة” واستعاض عن طعمها بإضافة صلصة الوورشستاير، كما أن الوصفة الأصلية كانت تحتوي على البيض المسلوق وذلك وفقا لموقع just food.

المقادير

2 فص ثوم مهروس

3 شريحة أنشوجة

عصير نصف حبة ليمون

2 ملعقة كبيرة خل أحمر

ملعقة كبيرة خردل

صفار بيضة

ربع ملعقة صغيرة صلصة وورشستاير

ربع كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

5 أوراق خس، مقطعة

ربع كوب جبنة بارميزان

2 ملعقة كبيرة مكعبات خبز محمص

طريقة التحضير

اطحني الثوم مع الأنشوجة بواسطة شوكة، أضيفي عصير الليمون و الخل و الخردل و صفار البيضة و صلصة الوورشستاير و قلبي جيدا.

أضيفي الزيت تدريجيا إلى المزيج تدريجيا مع التقليب المستمر، أضيفي الملح والفلفل.

امزجي الخس والجبنة في المزيج برفق حتى يتم تغطيتهم جيدا، انثري مكعبات الخبز على سطح السلطة.