تعد البقلاوة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها الرقيقة وحشوتها اللذيذة من الفستق والسكر. تشتهر هذه الحلوى في المطبخ الشرقي عموما والسوري خاصة، وتعد خيارًا رائعًا لتناولها في المناسبات الخاصة والاحتفالات.

المكونات:

• 2 كوب فستق مفروم
• 1 كوب زبدة ذائبة
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رغيف عجينة البقلاوة (جاهز)
• 3 أكواب شراب السكر (سكر + ماء + عصير ليمون)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي الفستق المفروم مع الزبدة الذائبة.
2. أضيفي الزيت النباتي وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. أضيفي السكر، ماء الزهر، وفانيليا، واستمري في الخلط.
4. قسمي عجينة البقلاوة إلى طبقتين.
5. في صينية مستطيلة، ضعي طبقة وزعي عليها جزءًا من خليط الفستق.
6. ضعي الطبقة الثانية من العجينة وكرري الخطوة السابقة.
7. قطعي العجينة إلى مربعات أو رومبوس، ثم اخترقيها بسكين لتتيح للشراب امتصاصها بشكل جيد.
8. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أثناء طهي البقلاوة، قومي بتحضير الشراب: ضعي السكر، الماء، وعصير الليمون في قدر واتركيه على النار حتى يغلي.
10. بعد أن تخرج البقلاوة من الفرن، اسكبي الشراب الساخن فوقها بشكل متساوٍ.
11. دعي البقلاوة تبرد تماماً وامتص الشراب قبل تقديمها.