طبق اللازانيا بالسبانخ وصلصة البيستو الإيطالية هو واحد من الأطباق اللذيذة والشهية التي تجمع بين مكونات مختلفة لتقديم تجربة مذاق فريدة. إنها وصفة إيطالية تقليدية، واللازانيا هي نوع من الباستا المشهورة وتطبخ على شكل طبقات متعددة من الشرائح الرقيقة من الباستا المطهوة والتي تكون متموجة مع حشوة لذيذة.

تمتاز هذه الوصفة بطابع صحي وخفيف حيث يتم دمج السبانخ، الخضار الغنية بالمغذيات، مع صلصة البيستو الإيطالية المحضرة من الريحان العطر والثوم والزيت الزيتوني والمكسرات مثل الصنوبر والبارميزان. يتم تجميع هذه المكونات في طبقات اللازانيا مع الجبن الموزاريلا والريكوتا لتكوين مزيج لذيذ ومغذي.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 عبوة (8 أوقية) من السبانخ الطازجة

1/4 كوب زبدة غير مملحة

1/4 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

2 كوب من الحليب الكامل، مُسخّن

1/2 كوب من البيستو (صنع في المنزل أو جاهز)

1 ملعقة صغيرة ملح

10 شرائح من اللازانيا بدون حاجة للسلق، مكسورة إلى قطع.

1 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة

1 كوب من جبنة القريش

أوراق الريحان الطازجة، للتزيين

2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون

* تحضير صلصة البيستو:

امزجي الثوم، والصنوبر، والريحان، والجبنة الكريمية، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود حتى تحصلي على قوام كريمي.

الطريقة:

الخطوة١

قومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار مرتفعة وأضيفي السبانخ مع تحريكها باستمرار حتى تصبح طرية حوالي 2 دقيقة، ثم انقليها إلى وعاء.

الخطوة ٢

قومي بنقل الحرارة إلى درجة متوسطة، وذوّبي الزبدة في المقلاة. ثم أضيفي الدقيق وقومي بالخفق باستمرار حتى يصبح لونه خفيفاً بنحو 2 دقيقة. ثم أضيفي الحليب المُسخن وحرّكيه ببطء حتى يتكاثف لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم أضيفي صلصة البيستو والملح وقومي بالخفق.

الخطوة ٣

قومي بإعادة السبانخ إلى المقلاة مع التحريك وإضافة 3/4 كوب من الماء. ثم ضعي شرائح اللازانيا، واغمريها في الصلصة، وسخّنيها حتى تبدأ في الغليان. ثم قللي الحرارة إلى درجة حرارة إلى منخفضة وقومي بتغطية المقلاة. اتركيها تنضج وتصبح شرائح اللازانيا طرية للغاية، وذلك لمدة 14 إلى 15 دقيقة.

الخطوة ٤

امزجي جبنة القريش وقشر الليمون في وعاء، ثم ضعي عدة ملاعق فوق مزيج اللازانيا المطبوخ في المقلاة، ورشّي الجبنة الموتزاريلا فوقها.

الخطوة ٥

انقلي المقلاة إلى الفرن، وشغّلي الشواية حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية بلون خفيف،

لحوالي 2 دقيقة، ثم زيّنيها بأوراق الريحان.

قدّميها ساخنة واستمتعي بالعشاء.