هنّ _ خاص

انتظرونا كل خميس لنقدم لكم بعضا من أسرار الطبخ والوصفات الشهية مع منى المعشني صاحبة برنامج “بيت المنى” الذي يحظى بشعبية واسعة عبر وسائل التواصل الاجتماعي إضافة إلى بعض النصائح الذهبية والأسرار التي اكتسبتها من خلال خبرتها في المجال. 

اليوم سنتعلم منها طريقة تحضير عجينة الفطاير القطنية بطريقة سهلة وناجحة.. هيا بنا:

المكونات

‎1 كوب زيت

‎1كوب حليب

‎1 كوب ماء دافيء

بياض بيضتين

ملعقة كبيرة خميرة

‎3 ملاعق سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

من خمس إلى ست أكواب طحين

الطريقة

*نضع السوائل كلها معا على أن تكون بحرارة الغرفة

*نضيف السكر والخميرة وبياض البيض ونمزج جيدا. يترك الخليج مدة 15 دقيقة ليرتاح.

*الآن نضيف الملح ونبدأ بإضافة الطحين بالتدريج

 *في هذه المرحلة من المهم أن نخلط جيدا حتى تتجانس المكونات، ونتوقف عن إضافة المزيد من الطحين عندما نصل لعجينة متجانسة طرية.

*نغطيه ونتركه نصف ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يتخمر

*الآن. قطعي العجينة إلى أقسام متساوية. غطيها واتركيها لترتاح نصف ساعة إضافية

 *استخدمي الحشوة التي ترغبين بها ثم ادهني وجه الفطاير بصفار البيض بواسطة فرشا

*زينيها بالسمسم وحبة البركة

*تخبز بدرجة حرارة 180 لمدة 8 دقائق أو حتى تأخذ لونا محمرا.

نصائح منى الذهبية  

*لمنع تطاير الرذاذ أثناء القلي رشي القليل من الملح في المقلاة

*لتجنب تفكك الكفتة أو الكبة ضعي ملعقة كبيرة من النشاء على الزيت. عندما يسخن جيدا إبدأي القلي

*لتقليل امتصاص الأكل للزيت أضيفي ملعقة من الخل لزيت القلي