مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يُقبل كثيرون على تناول البطيخ لمذاقه المنعش وفوائده الصحية، إلا أن خطأ بسيطاً في طريقة تحضيره قد يحوّل هذه الفاكهة الصيفية إلى مصدر خطر على الصحة.
بحسب ما أورد موقع Verywell Health، فإن تقطيع البطيخ دون تنظيف قشرته الخارجية يُعد من أكثر الأخطاء الشائعة التي قد تسبب التسمم الغذائي. إذ تنتقل البكتيريا الموجودة على سطح القشرة – مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية – إلى اللب الداخلي عن طريق السكين أثناء التقطيع.
وتزداد احتمالية التسمم عند ترك قطع البطيخ مكشوفة أو غير مبردة لفترات طويلة، مما يتيح للبكتيريا التكاثر داخل الثمرة. ويرجّح التقرير أن تلوث القشرة قد يبدأ من المزرعة، مروراً بعمليات النقل والتخزين، وحتى داخل المطبخ المنزلي، خاصة وأن البطيخ ينمو على الأرض ويكون عرضة للأوساخ ومياه الري الملوثة وفضلات الحيوانات.
نصائح لتقطيع البطيخ بطريقة آمنة:
اغسلي يديك جيداً قبل وبعد التعامل مع البطيخ.
اشطفي القشرة جيداً تحت ماء جاري وافركها باستخدام فرشاة مخصصة للخضار والفواكه.
جففي القشرة بمنشفة نظيفة لتقليل الرطوبة.
استخدمي أدوات نظيفة ومعقمة أثناء التقطيع.
ولتخزين البطيخ بعد التقطيع:
ضعي القطع في الثلاجة فوراً بعد التقطيع.
استخدمي وعاء محكم الإغلاق أو كيساً بلاستيكياً مغلقاً.
تأكدي من أن حرارة الثلاجة لا تتجاوز 4 درجات مئوية.
اتباع هذه الخطوات البسيطة يضمن لك الاستمتاع بالبطيخ المنعش من دون تعريض صحتك للخطر.
