حذر خبراء التغذية من أن خطأ شائعًا في طهي الخضروات قد يضيف مئات السعرات الحرارية ويعوق جهودك في فقدان الوزن. رغم أن طهي الخضروات بالبخار أو تحميصها أو قليها بالهواء يعتبر خيارات مثالية منخفضة السعرات، إلا أن إضافة الزيت أو الزبدة يمكن أن يضيف مئات السعرات الحرارية.
إيمي كيفي، أخصائية تغذية معروفة، شاركت عبر يوتيوب نصيحة بشأن “خطأ الطهي الذي يسبب زيادة الوزن”، مؤكدة على أهمية تقليل استخدام الزيت والزبدة في طهي الخضروات. وأوضحت أن طهي نفس النوع من الخضروات بزيت أو زبدة يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، حيث قد يحتوي وعاء واحد منها على 100 سعر حراري بينما يحتوي الآخر على 500 سعر، حسب طريقة التحضير.
على الرغم من أن تناول المزيد من الخضروات يعد استراتيجية رائعة لفقدان الوزن، نصحت إيمي بأن “الوعي” باستخدام الزيوت أو الزبدة مهم جدًا، لأن حتى الكميات الصغيرة قد تضيف 200 إلى 300 سعر حراري إضافي.
وأوصت أخصائية التغذية بطهي الخضروات بطريقة صحية مثل البخار أو التحميص باستخدام خل البلسميك أو مرق الخضروات، أو قليها بالهواء، كما يمكن تناولها نيئة.
كما أشارت إلى أن الكربوهيدرات تعتبر “أفضل غذاء على الكوكب” لخسارة الوزن، مع التوصية بزيادة تناول الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن.
