يُعد طبق دجاج سويت أند ساور من أشهر الأطباق في المطبخ الصيني، ويمثل توازنًا رائعًا بين النكهات الحلوة والحامضة التي تُميز المطبخ الآسيوي. بفضل قوام الدجاج المقرمش وغنى الصلصة بالنكهات، إلى جانب الخضروات الطازجة وأحيانًا قطع الأناناس، يجمع هذا الطبق بين البساطة والتنوع في آنٍ واحد. إنه الخيار المثالي لعشاق الطعام اللذيذ الذين يرغبون بتجربة نكهة فريدة تضفي لمسة آسيوية على مائدتهم. سواء كنت تقدمينه مع الأرز أو النودلز، سيبهر هذا الطبق الجميع بنكهته المميزة ومظهره الشهي!

المكونات:

للدجاج:

500 غرام من صدور الدجاج: مقطعة مكعبات.

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (Cornstarch).

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.

بيضة واحدة: مخفوقة.

زيت للقلي.

لصلصة السويت أند ساور:

1/3 كوب كاتشب.

1/4 كوب خل أبيض.

3 ملاعق كبيرة سكر.

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

1/3 كوب عصير أناناس (اختياري).

ملعقة صغيرة نشا مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء.

للخضروات:

1 حبة فلفل رومي أحمر: مقطعة مكعبات.

1 حبة فلفل رومي أخضر: مقطعة مكعبات.

1 بصلة صغيرة: مقطعة مكعبات.

1/2 كوب قطع أناناس (اختياري).

طريقة التحضير:

تجهيز الدجاج:

في وعاء، اخلطي النشا مع الدقيق.

غمّسي مكعبات الدجاج في البيض المخفوق ثم في خليط النشا والدقيق.

سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.

أزيليها وضعيها على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

تحضير الصلصة:

في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي الكاتشب، الخل، السكر، صلصة الصويا، وعصير الأناناس.

اتركي المزيج حتى يغلي.

أضيفي النشا المذابة بالماء وحرّكي حتى تصبح الصلصة كثيفة.

تحضير الخضروات:

في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة صغيرة من الزيت.

أضيفي البصل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي قطع الأناناس (إن وجدت) وقلبي لمدة دقيقة إضافية.

خلط المكونات:

أضيفي الدجاج المقلي إلى الخضروات، ثم اسكبي فوقه الصلصة.

قلبي جيدًا حتى يتجانس كل شيء.

التقديم:

قدّمي دجاج السويت أند ساور ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز المقلية.