يُعرف فيتامين C غالباً بكونه الحامي الأول لجهاز المناعة، إذ يساعد الجسم على مقاومة نزلات البرد والفيروسات ودعم التئام الجروح. غير أنَّ هذا الفيتامين الحيوي يخفي وراءه قائمة طويلة من الفوائد الصحية التي تمتد لتشمل حماية الخلايا من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب، إضافة إلى دوره في تعزيز صحة الجلد والعضلات والعظام. ووفق ما ذكره المعهد الوطني للصحة (NIH)، فإنَّ تأثيرات فيتامين C تتجاوز حدود المناعة لتشمل دعم مختلف وظائف الجسم الحيوية.

أبرز فوائد فيتامين C:

١- تعزيز جهاز المناعة

يساعد فيتامين C على مقاومة العدوى ودعم التئام الجروح، بفضل دوره في تحفيز إنتاج الكولاجين الضروري لصحة الأنسجة.

٢- دعم امتصاص الحديد ونمو العضلات

يسهم فيتامين C في تحسين امتصاص الحديد النباتي، مما يجعله عنصراً أساسياً للحفاظ على نشاط العضلات وصحة الدماغ والتمثيل الغذائي، وهو ما يجعله بالغ الأهمية للنباتيين.

٣- إنتاج الكولاجين

يلعب دوراً رئيسياً في تكوين الكولاجين، البروتين الذي يحافظ على مرونة البشرة، متانة العظام وصحة المفاصل. كما يساعد على تكوين الأوعية الدموية والأنسجة العضلية، مما يعزز عمل الجسم بكفاءة.

٤- الحماية من الشيخوخة المبكرة

بصفته مضاداً للأكسدة، يحد فيتامين C من تأثير الجذور الحرة الناتجة عن التلوث والدخان والمواد السامة، والتي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، أمراض القلب وبعض الأمراض الالتهابية.

الأطعمة الغنية بفيتامين C

لا تقتصر مصادر هذا الفيتامين على الحمضيات، بل يمكن الحصول عليه من مجموعة متنوعة من الأغذية، مثل:

البرتقال والجريب فروت.

الكيوي والفراولة والشمام.

البروكلي والكرنب والسبانخ.

الفلفل الحلو، الملفوف، القرنبيط، البطاطس والطماطم.

البازلاء الخضراء.