تُعد فطيرة الدجاج واحدة من أشهى أطباق الراحة المنزلية، حيث تمتزج القشرة الذهبية المقرمشة بحشوة كريمية غنية مليئة بالدجاج الطري والخضار الطازجة. هذه الوصفة الكلاسيكية تمزج دفء المطبخ العائلي مع النكهة اللذيذة، وتُقدَّم كوجبة مثالية في أيام الأسبوع المزدحمة أو على موائد العزائم. إليك الوصفة وفقاً لموقع taste of home:
المكونات
– 2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة
– ¾1 كوب جزر مقطع شرائح
-1 كوب زبدة، مقطعة مكعبات
-⅔ كوب بصل مفروم
– 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
– ¾1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 أكواب مرق دجاج
– ½1 كوب حليب كامل الدسم
– 4 أكواب دجاج مطبوخ ومقطع مكعبات
– 1 كوب بازلاء مجمدة
– 1 كوب ذرة مجمدة
– 4 شرائح من عجينة فطائر مبردة (جاهزة)
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
في قدر كبير، ضعي البطاطس والجزر وأضيفي ماء يكفي لتغطيتهم. اغلي المزيج، ثم خففي النار واطهيه مغطى لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج الخضار قليلاً. صفّيها واتركيها جانبًا.
في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الدقيق والتوابل وقلّبي حتى تمتزج.
أضيفي المرق والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج. اطهيه لمدة دقيقتين حتى يثخن.
في وعاء كبير، امزجي الدجاج مع البازلاء والذرة وخليط البطاطس والجزر، ثم أضيفي صوص المرق.
افردي شريحة عجين في كل من طبقين للفطائر مقاس 9 إنش، ووزعي خليط الدجاج بالتساوي.
غطي الفطائر بشرائح العجين المتبقية، واغلقي الأطراف وثبتيها جيداً. اصنعي شقوقاً في الأعلى لخروج البخار.
اخبزي لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. اتركيها لترتاح 15 دقيقة قبل التقديم.
