صلصة الكراميل المنزلية بالموز والقرفة هي صلصة ذهبية لذيذة تمزج بين حلاوة الموز الناضج الطبيعية ونكهة القرفة الدافئة ولمسة الكراميل الغنية بالزبدة. قوامها ناعم وحريري وتحمل شيئًا من الحنين، وهي مثالية لتُسكب فوق الفطائر، أو البوظة، أو الخبز المحمّص، أو حتى تؤكل بالملعقة مباشرة من البرطمان. مصنوعة من مكونات بسيطة ومن دون سكر مكرر، وهي حلوى دافئة ومريحة بطعم يشبه الحلوى وإحساس يشبه البيت.
المكونات (تكفي 4 حصص):
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المالحة
2 موز ناضج، مقطع إلى شرائح بسماكة 2.5 سم
1 كوب من السكر البني
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
رشة من الملح الخشن
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
آيس كريم أو قهوة للتقديم
طريقة التحضير:
– في قدر صغير وعلى نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي شرائح الموز، واطهيها مع التحريك المستمر حتى تطرى، أي لمدة 3 دقائق تقريباً. اهرسي الموز بالملعقة حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين به.
– أضيفي السكر البني وخفّضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهي المزيج مع التحريك المتكرر حتى يذوب السكر تماماً ويصبح سائلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي القرفة والملح وقلّبي.
– ارفعي القدر عن النار، واتركي المزيج جانباً لمدة 5 دقائق. أضيفي الفانيليا وقلّبي حتى تتجانس.
ملاحظة: يمكنكِ خلط الخليط في الخلاط للحصول على صوص ناعم تماماً، لكني أفضل الاحتفاظ ببعض القوام الخشن!
قدّميه مع آيس كريمك المفضل أو أضيفيه إلى كوب القهوة لجرعة من الدفء والمذاق الغني.
