يُعتبر طبق الطاجن المكسيكي من الوصفات المميزة للعائلة بفضل مذاقه الغني وطبقاته المتنوّعة. كما أنّه سهل التحضير ومثالي لأيام الأسبوع المزدحمة. الوصفة تكفي لستّ حصص، مع احتماليّة وجود بقايا لوجبة الغداء في اليوم التالي.
المكونات:
1-حوالي 680 غرام من اللحم المفروم
– ظرف واحد من توابل التاكو
– ¾ كوب ماء
– علبة (حوالي 450 غرام) من الفاصوليا المعاد طهيها
– ½ كوب من الصلصة (سالسا)
– 6 رقائق تورتيلا من الدقيق
– 2 كوب من الذرة المجمّدة، مذوبة
– 2 كوب من الجبن الشيدر المبشور
اختياري: خس مبشور، طماطم مقطعة، زيتون شرائح، كريمة حامضة
الطريقة:
الخطوة 1: طهي اللحم
سخّني الفرن إلى 350 فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية).
– في مقلاة كبيرة، اطهي اللحم على نار متوسطة حتى ينضج ويتغيّر لونه، ثم صفِّه من الدهون.
– أضيفي توابل التاكو والماء، واتركي الخليط يغلي. قللي الحرارة واتركيه على نار هادئة دون غطاء لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2: تحضير خليط الفاصوليا والصلصة
– في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، امزجي الفاصوليا المعاد طهيها مع الصلصة. غطِّي الوعاء وسخنيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح قابلاً للفرد.
الخطوة 3: ترتيب الطبقات
– ضعي 3 رقائق تورتيلا في طبق خبز دائري مدهون (حوالي 2.5 لتر).
– أضيفي نصف كمية اللحم، ونصف خليط الفاصوليا، ونصف كمية الذرة، ثم نصف الجبن.
– كرّر الطبقات بنفس الترتيب، وابدئي بالتورتيلا وانتهي بالجبن.
الخطوة 4: الخَبز
– اخبزي الطاجن دون غطاء لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يذوب الجبن بالكامل. اتركيه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
للتقديم: يمكن إضافة الخس، والطماطم، والزيتون، والكريمة الحامضة حسب الرغبة.
