وصفة اليوم مميزة ولذيذة، عبارة عن سلمون مشوي ملفوف في خبز تورتيلا صغير، يُقدّم مع صلصة المانجو والخوخ، والملفوف المبشور، وشرائح الأفوكادو، وصلصة خاصة. تابعي معنا الوصفة وجربيها!

★ المكونات:

صلصة المانجو:

3 حبات مانجو مقطّعة مكعبات

2 حبة خوخ مقطّعة مكعبات

3 حبات فلفل بوبلانو (فلفل أخضر حار) منزوع البذور ومقطّع مكعبات

½ بصلة حمراء مفرومة (أو حسب الرغبة)

عصير ½ ليمونة (أو حسب الرغبة)

حزمة كزبرة مفرومة (تُقسم إلى نصفين)

الصلصة الخاصة:

علبة قشطة حامضة (ساور كريم)

3 ملاعق كبيرة مايونيز

1 ملعقة كبيرة كاتشب

⅛ ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

المكونات الأخرى:

24 قطعة تورتيلا من الذرة

بخاخ زبدة طبخ

 900 غرام سلمون طازج

رأس صغير من الملفوف، مبشور

3 حبات أفوكادو، مقطّعة شرائح

2 حبة ليمون، مقطّعة إلى أرباع

★ طريقة التحضير:

• لتحضير صلصة المانجو: اخلطي المانجو، والخوخ، والفلفل، والبصل الأحمر، وعصير نصف ليمونة، ونصف كمية الكزبرة في وعاء كبير. غطيه بالبلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضّل طوال الليل.

• لتحضير الصلصة الخاصة: في وعاء صغير، اخلطي القشطة الحامضة، والمايونيز، والكاتشب، والفلفل الحريف، والملح، والفلفل الأسود.

• سخّني الفرن إلى 175 درجة مئوية. رتّبي خبز التورتيلا في صينية للخبز.

• سخّني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، ورشيها ببخاخ الطبخ. اطهي السلمون لمدة 4 دقائق لكل جهة أو حتى يصبح طرياً ويسهل تفتيته بالشوكة. ثم انقليه إلى طبق وقطعيه إلى قطع صغيرة.

• سخّني خبز التورتيلا في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يدفأ.

• وزّعي السلمون على خبز التورتيلا. أضيفي فوقه صلصة المانجو، والصلصة الخاصة، والملفوف، وشرائح الأفوكادو، وما تبقى من الكزبرة.

• لفي التاكو وقدّميه مع شرائح الليمون على الجانب.