وجبة غداء مميزة وشهية بنكهة لحم الضأن في صلصة كريمية متبّلة بالطماطم والتوابل. هذا الطبق شهي للغاية وسهل التحضير. قدّميه مع الأرز الساخن أو الخضار أو خبزكِ المفضل، ويمكنكِ حتى تحضيره بقطع الدجاج أو السلمون أو اللحم البقري كتنويع. إليك الوصفة:
★المكونات
– 900 غرام من لحم الضأن منزوع العظم
– ½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة زبدة (مقسّمة)
– 1 بصلة مفرومة
– ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون (اختياري)
– ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
– ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
– ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون (أو حسب الرغبة)
– 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– 1 كوب ماء
– ½ كوب كريمة ثقيلة
– 1 ملعقة كبيرة عسل
– 1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
★ طريقة التحضير
✓ تبّلي لحم الضأن بالجارام ماسالا والملح. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تتحمر. أزيلي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً.
✓ ذوّبي ما تبقى من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً وطرياً، لمدة 5 دقائق تقريبا ً.
✓ أضيفي الكركم والزنجبيل والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة. ثم أضيفي الفلفل الحار ومعجون الطماطم وحرّكي جيداً حتى تمتزج النكهات، ثم أضيفي الماء.
✓ اتركي الخليط ليغلي ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة. خففي النار واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طرياً.
✓ أضيفي الكريمة والعسل، وحرّكي جيداً. انقلي الطبق إلى صحن التقديم وزيّنيه بالكزبرة الطازجة.
استمتعي بتقديمه مع الأرز الساخن أو خبزكِ المفضل!
