تعتبر البرك أو السمبوسة من الأطباق الشهيرة التي تزين مائدة الإفطار في رمضان، فهي لا تقتصر فقط على مذاقها الرائع، بل أيضًا على سهولة تحضيرها وتعدد الحشوات التي يمكن استخدامها. وتعد برك الجبنة من أشهر أنواع البرك التي تتميز بحشوة لذيذة تجمع بين الجبن الطري والتوابل العطرية، مما يجعلها الخيار المثالي كطبق مقبلات خفيف وشهي يمكن تناوله قبل الوجبة الرئيسية. إليكِ طريقة تحضير برك الجبنة بأسهل وأسرع طريقة لتضفي لمسة مميزة على مائدة الإفطار في رمضان.

المكونات:

• 1 عبوة من عجينة السمبوسة الجاهزة (أو ورق البقلاوة)
• 1 كوب جبنة فيتا أو جبنة عكاوي (مصفاة)
• 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب من الزعتر الأخضر المجفف (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 بيضة مخفوقة للدهن
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: في وعاء عميق، امزجي جبنة الفيتا مع جبنة الموزاريلا. أضيفي الزعتر الأخضر المجفف، ثم تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح الحشوة متجانسة.
2. تجهيز العجينة: خذي ورقة من عجينة السمبوسة الجاهزة وقطعيها إلى مستطيلات صغيرة. ضعي في منتصف كل مستطيل كمية من الحشوة، ثم قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو مربعات حسب الرغبة.
3. قلي البرك: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قومي بدهن أطراف البرك بالبيضة المخفوقة، ثم اقلي البرك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية لتقلي البرك بشكل متساوٍ.
4. التقديم: بعد أن تصبح البرك ذهبية ومقرمشة، ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع عصير الليمون أو صلصة الطماطم.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الريحان إلى الحشوة لإعطائها نكهة مميزة.
• إذا كنتِ تفضلين تناول البرك بشكل صحي أكثر، يمكنكِ تحميرها في الفرن بدلاً من قليها في الزيت.
• يمكن استخدام أي نوع جبنة تفضلينه مثل الجبنة البيضاء أو جبنة الحلوم حسب الذوق.

بهذه الطريقة البسيطة، ستكون البرك أو السمبوسة واحدة من أطباق المقبلات المفضلة على مائدتك في رمضان، وتمنحكِ طعمًا لذيذًا وشهيًا يضيف لمسة من الفخامة على الإفطار.