يبحث الكثيرون خلال شهر رمضان عن وصفات مشوية خفيفة تمنح الجسم الطاقة والعناصر الغذائية اللازمة بعد يوم طويل من الصيام، دون الشعور بالامتلاء. شيش طاووق الدجاج المشوي هو أحد الخيارات المثالية لمائدة الإفطار، حيث يجمع بين النكهة الغنية، القوام الطري، والتحضير السهل. بفضل تتبيلته الغنية بالزبادي والتوابل، يصبح الدجاج طرياً وعصيرياً، مما يجعله وجبة شهية يمكن تقديمها مع الخبز العربي والمقبلات.. إليك الوصفة:

المقادير (تكفي 6 أشخاص)

¾ كوب زبادي

¼ كوب عصير ليمون

¼ كوب زيت نباتي

4 فصوص ثوم مهروسة

2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم

½1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

⅛ ملعقة صغيرة هيل مطحون

900 غرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 5 سم

2 بصلة مقطعة إلى مكعبات كبيرة

1 حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى مكعبات كبيرة

1 كوب بقدونس مفروم طازج

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، عصير الليمون، الزيت، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الزعتر، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، والهيل.

• أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل بالتتبيلة. انقليها إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، أفرغي الهواء، ثم ضعيها في الثلاجة واتركيها تتبل لمدة 4 ساعات على الأقل.

• سخّني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهني الشبكة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

• شكّي الدجاج المتبل في أسياخ معدنية، مع توزيع قطع البصل والفلفل الأخضر بينها.

• اشوي الأسياخ لمدة 5 دقائق على كل جانب، حتى يصبح الدجاج ذهبياً وناضجاً بالكامل.

• بعد النضج، انثري البقدونس المفروم فوق الأسياخ وقدّميها ساخنة.