مع نسمات رمضان وأمسياته الدافئة، لا تكتمل المائدة دون لمسة حلوة تُرضي الروح قبل الذائقة. يُعد “الخِير” واحدًا من أشهر الحلويات الهندية التقليدية، حيث يجمع بين القوام الكريمي الغني ونكهات الهيل والمكسرات العطرية. هذه الوصفة البسيطة والمميزة ستأخذكِ في رحلة إلى قلب المطبخ الهندي بنكهاته الأصيلة، مقدمة لكِ طبقًا يبعث على الدفء والراحة بعد يوم طويل من الصيام.
المكونات:
2 كوب حليب جوز الهند
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
½ كوب أرز بسمتي
¼ كوب زبيب
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
¼ كوب لوز مقطع ومحمص
¼ كوب فستق مفروم
طريقة التحضير:
1- احضري قدراً كبيراً، وضعي فيه حليب جوز الهند والحليب والسكر، ثم سخنيهم على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
2- أضيفي الأرز، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة واتركي المزيج يغلي برفق حتى يتكاثف الأرز ويصبح طرياً، لمدة حوالي 20 دقيقة.
3- أضيفي الزبيب والهيل وماء الورد، واتركي المزيج يطهى لبضع دقائق أخرى.
4- قومي بصب الحلوى في أطباق التقديم وزينيها باللوز والفستق.
