أصبح الميكروويف من الأجهزة الأساسية في المطبخ العصري. ومع ذلك هناك بعض الأطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكروويف بسبب المخاطر التي قد تسببها. إليك أربعة أطعمة ينبغي تجنُّب تسخينها في الميكروويف لضمان سلامتك وحفاظك على جودة الطعام.

1- السمك

على الرغم من أنّ السمك يمكن طهيه في الميكروويف، إلا أنّ طريقة التحضير يجب أن تكون دقيقة لتجنُّب جفافه أو فقدان نكهته. يُفضَّل لف السمك في مناشف ورقية مبللة مع إضافة القليل من زيت الزيتون أو عصير الليمون للحفاظ على رطوبته. تسخين السمك في الميكروويف دون هذه العناية قد يؤدي إلى نتائج غير محببة، حيث يصبح السمك جافاً وغير طري.

2- أجنحة الدجاج أو الأضلاع

عند تسخين اللحوم ذات العظم في الميكروويف، مثل أجنحة الدجاج أو الأضلاع، قد تواجهين مشكلة توزيع الحرارة بشكل غير متساوٍ. العظم يحتفظ بالحرارة بشكل أفضل من اللحم المحيط به، مما يؤدي إلى تسخين غير متساوٍ لللحم. من الأفضل إزالة اللحم عن العظم وتسخينه بشكل منفصل على حرارة متوسطة، مع التأكد من أنَّ درجة حرارته الداخلية قد وصلت إلى المستوى الآمن.

3- الكرنب (الملفوف)

يتميز الكرنب بتركيبته الفريدة التي قد تجعله يتسبب في حدوث شرارات عند تسخينه في الميكروويف. بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الحديد، يمكن أن يعمل الكيل كموجه لصواعق داخل الميكروويف، مما يتسبب في حدوث زيادات مفاجئة في الطاقة قد تؤثر على الجهاز. يمكن أن يحدث ذلك أيضاً مع بعض الخضروات الأخرى مثل الجزر والفلفل والفاصوليا الخضراء.

4- الطعام المقلي

الطعام المقلي مثل الدجاج المقلي أو البطاطا المقلية يكون لذيذاً في البداية بسبب قشرته المقرمشة، ولكن عند تسخينه في الميكروويف، فإنّ القشرة تصبح رطبة وغير لذيذة. حتى أفضل أجهزة الميكروويف لا يمكنها إعادة الحفاظ على القرمشة التي يتمتع بها الطعام المقلي. لتسخين الطعام المقلي، يُفضَّل استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية للحصول على أفضل النتائج.

المصدر: Taste of home