استمتعي مع عائلتك بطبق مميز من المطبخ الإيطالي وهو حساء الزفاف الإيطالي، الذي يجمع بين كرات اللحم الصغيرة، الخضروات الورقية المغذية، والمعكرونة الصغيرة لتقديم وجبة مشبعة ومتكاملة. يتميز هذا الحساء بنكهته الغنية التي تكتمل برشة من جبن البارميزان ورذاذ من زيت الزيتون عالي الجودة. وصفة مثالية وسريعة التحضير لليالي الأسبوع، تمنحكم طعماً لذيذاً وسهولة في التحضير.
★ المكونات:
• نصف كيلو من السجق المفروم (معتدل النكهة).
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
• 1 بصلة صفراء متوسطة، مفرومة.
• 4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 لتر (8 أكواب) من مرق الدجاج.
• 1 كوب من المعكرونة الصغيرة.
• 4 أكواب من السبانخ، مع إزالة السيقان وتقطيعها تقريباً.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الحاجة.
★ الطريقة:
– قومي بتشكيل السجق المفروم على شكل كرات صغيرة بحجم 1 بوصة وضعيها على طبق.
– سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. ثم قومي بقلي كرات اللحم من جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر، لمدة حوالي 10 دقائق. انقليها إلى طبق آخر وغطيها للحفاظ على دفئها.
– في نفس القدر (لا تقومي بتنظيفه)، قومي بتشويح البصل حتى يتغير لونه، لمدة حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تنبعث رائحته ويصبح طريًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
– أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي، مع تقليب قاع القدر لكشط أي أجزاء بنية ملتصقة. خففي الحرارة إلى نار هادئة وأضيفي المعكرونة وكرات اللحم المحمّرة.
– اتركي الخليط ليغلي ببطء حتى تنضج المعكرونة قليلاً لمدة حوالي 8 دقائق. ثم قومي بالتحريك من حين لآخر لتجنب التصاق المعكرونة بقاع القدر.
– أضيفي السبانخ واتركيه يغلي على نار هادئة حتى تذبل السبانخ ويتغير لونها إلى الداكن وتنضج المعكرونة تماماً، لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية. ثم قومي بتتبيل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق.
عند التقديم، يمكنكِ اختيارياً إضافة رذاذ من زيت الزيتون عالي الجودة ورش القليل من جبن البارميزان أو الشيدر.
