في مقارنة مباشرة بين البروكلي والقرنبيط، سيكون هذا الخضار الأبيض الشاحب هو الفائز الواضح إذا كانت القدرة على التكيف هي العامل الحاسم. خاصة أن البروكلي لا يزال يُعتبر خضارًا غريبًا في العديد من المنازل. ومع ذلك، فإن فوائد هذا القريب الداكن للقرنبيط تجعله منافسًا قويًا. أيهما أكثر صحة؟ حسنًا، تابع القراءة لتعرف أيهما تختار:
محتويات كوب واحد من البروكلي الخام:
30 سعرة حرارية
2 جرام من البروتين
0 جرام من الدهون
6 جرامات من الكربوهيدرات
2 جرام من السكريات
2 جرام من الألياف
29 ملجم من الصوديوم
كوب واحد يوفر أكثر من احتياجات يوم كامل من فيتامين C وK. يحتوي أيضًا على كمية صحية من المنغنيز، الفولات، وفيتامين A (أكثر من 10٪ من احتياجك اليومي).
محتويات كوب واحد من القرنبيط الخام:
27 سعرة حرارية
2 جرام من البروتين
0 جرام من الدهون
5 جرامات من الكربوهيدرات
2 جرام من السكريات
2 جرام من الألياف
32 ملجم من الصوديوم
القرنبيط والبروكلي يحتويان تقريبًا على نفس الكمية من الفولات. ولكن القرنبيط أقل شأناً من البروكلي من حيث الفيتامينات A وC وK. يحتوي القرنبيط على نسبة ضئيلة من فيتامين A، بينما كوب واحد منه يوفر حوالي ثلاثة أرباع احتياجاتك اليومية من فيتامين C و20% فقط من توصيات فيتامين K.
الفروقات بين البروكلي والقرنبيط
على الرغم من كونهما غنيين بالمغذيات، إلا أن البروكلي أفضل لصحة العين ويحتوي على فيتامينات أكثر من القرنبيط، خاصة K وC. بالإضافة إلى احتوائه على المزيد من الألياف والمغذيات مقارنة بالقرنبيط، فإن زهيرات البروكلي تحتوي أيضًا على فيتامين A. كما أن البروكلي يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المفيدة، ونسبة أقل من الأحماض الدهنية المشبعة الضارة مقارنة بالقرنبيط.
تناول الاثنين أسبوعيًا هو الحل المثالي
كلاهما غني بمضادات الأكسدة، وإن كان ذلك بأشكال مختلفة. في الواقع، غالبًا ما يتم تصنيفهما معًا لأن العديد من العناصر الغذائية التي يحتويان عليها متشابهة على الرغم من بعض الاختلافات. وقد أظهرت الدراسات أن تناول الخضروات الصليبية يرتبط بتحسين صحة الأوعية الدموية.
يحتوي القرنبيط على مضادات أكسدة خاصة مثل الغلوكوسينولات. وعلى الرغم من أن القرنبيط قد يكون لديه ملف غذائي أفضل قليلاً من البروكلي، فإن كلا الخضروات يوفران فوائد صحية واضحة بفضل هذه المركبات الكبريتية الخاصة. لذلك، من الأفضل عدم المقارنة وتناول كلا النوعين أسبوعيًا للحصول على أقصى استفادة صحية.
المصدر: timesofindia
