إن كنت تبحثين عن وجبة تجمع بين النكهات الغنية والتوابل الشهية، فإن بتر تشيكن الهندية (الدجاج بالزبدة) هي خيارك المثالي. تعتبر هذه الوصفة واحدة من أشهر الأطباق الهندية، بصلصتها الكريمية الغنية ومذاقها المتوازن بين الحلو والحار. إليك الطريقة خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق الرائع في منزلك.

المكونات

للدجاج:

500 غرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات

1/2 كوب من اللبن الزبادي

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

عصير نصف ليمونة

ملح حسب الرغبة

للصلصة:

3 ملاعق كبيرة من الزبدة

بصلة كبيرة مفرومة

2 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

2 حبة طماطم مفرومة

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

كوب من الكريمة الطازجة

ملعقة صغيرة من السكر (اختياري)

رشة من الكزبرة المفرومة للتزيين

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج

في وعاء كبير، اخلطي مكعبات الدجاج مع الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الكاري، الفلفل الأحمر، عصير الليمون، والملح.

غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل للحصول على نكهة أعمق).

2. طهي الدجاج

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت.

اقلي الدجاج المتبل حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه جانبًا.

3. تحضير الصلصة

في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لمدة دقيقة.

أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واطهي المزيج حتى يتكثف.

أضيفي الكزبرة المطحونة، الكمون، والفلفل الحار، وقلّبي جيدًا.

4. إعداد الطبق

اسكبي الكريمة الطازجة فوق الصلصة وامزجيها جيدًا.

أضيفي الدجاج المطهو إلى الصلصة، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

إذا رغبتِ بمزيد من الحلاوة، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر.

5. التقديم

قدمي البتر تشيكن ساخنة مع الأرز الأبيض، خبز النان، أو البراتا.

زيّني الطبق بالكزبرة المفرومة لمزيد من النكهة.

نصائح:

لتحصلي على نكهة مشوية مميزة، يمكنك شوي الدجاج بدلًا من قليه.

جربي تقديم الطبق مع رشة من اللوز أو الكاجو المحمص للتزيين.

صحة وعافية!