زيت الفلفل الحار ليس مجرد توابل حارة تُضاف إلى الأطباق. هذا الزيت النابض بالحياة يُصنع عادة عن طريق نقع الفلفل الحار المجفف في الزيت النباتي، وغالبًا ما يتم تعزيزه بمكونات مثل الثوم والتوابل. لا يضيف فقط نكهة مميزة إلى الأطباق مثل المعكرونة والسلطات، ولكنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية. يحتوي زيت الفلفل الحار في الغالب على الكابسيسين، وهو المركب النشط في الفلفل الحار الذي يمنحه حرارته. هذا المركب، يمكن أن يعزز عملية التمثيل الغذائي ويقدم فوائد مضادة للأكسدة. هناك المزيد من الفوائد الصحية لزيت الفلفل الحار ستجعلك تحبين هذا الزيت، ولكن لا تفرطي في استخدامه، لأنه قد يكون له بعض الآثار الجانبية أيضًا.

ما هي الفوائد الصحية لزيت الفلفل الحار؟

1-خصائص مضادة للأكسدة:

يحتوي زيت الفلفل الحار على الكاروتينات والكابسيسينويدات التي لها خصائص مضادة للأكسدة، وفقًا لبحث نُشر عام 2023 في مجلة البحوث الحالية في علوم الغذاء. تلعب مضادات الأكسدة دورًا رئيسيًا في تحييد الجذور الحرة في الجسم. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسدي، مما يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل السرطان. تقول أخصائية التغذية مانفي لوهيا: “من خلال تقليل الإجهاد التأكسدي، تساعد مضادات الأكسدة في زيت الفلفل الحار في حماية خلايا الجسم ودعم الصحة العامة”.

2- تأثيرات مضادة للالتهابات:

“الكابسيسين، وهو العنصر الرئيسي في زيت الفلفل الحار، له تأثيرات مضادة للالتهابات، لذلك يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم”، كما تقول الخبيرة. من خلال تثبيط إنتاج بعض البروتينات الالتهابية، يمكن أن يساعد الكابسيسين في إدارة ومنع الحالات المرتبطة بالالتهاب المزمن، وهو أحد الأسباب الرئيسية للعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب. في دراسة نُشرت عام 2022 في مجلة Biomolecules، وُجد أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالفلفل الحار كانوا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

3- تخفيف الألم:

يُعرف الكابسيسين أيضًا بقدرته على تخفيف الألم. يعمل عن طريق استنفاد مادة P، وهي ناقل عصبي مسؤول عن إرسال إشارات الألم إلى الدماغ. “بفضل هذه القدرة، قد يكون زيت الفلفل الحار مفيدًا في إدارة حالات الألم مثل التهاب المفاصل وحتى ألم العضلات بعد التمرين”، كما تقول الخبيرة.

4- دعم صحة الجهاز الهضمي:

يمكن أن يفيد استهلاك زيت الفلفل الحار المعتدل صحة الجهاز الهضمي. يحفز الكابسيسين المعدة على إنتاج المزيد من السوائل الهاضمة، مما يمكن أن يحسن الهضم ويمنع مشاكل مثل الإمساك. كما قد يساعد الكابسيسين في تنظيم حركة الأمعاء، مما يضمن مرور الطعام بسلاسة عبر الجهاز الهضمي.

5- تعزيز الأيض:

في تحليل أُجري عام 2017 ونُشر في المجلة الدولية لعلوم التغذية، وُجد أن الأشخاص الذين تناولوا الفلفل الحار لمدة 12 أسبوعًا فقدوا الوزن. يمكن أن يساعد زيت الفلفل الحار في فقدان الوزن عن طريق تعزيز الأيض. قد يزيد الكابسيسين من عملية التوليد الحراري، وهي عملية يتم فيها إنتاج الحرارة بواسطة الجسم. يمكن أن يؤدي هذا الزيادة في التوليد الحراري إلى معدل حرق سعرات حرارية أعلى، حتى أثناء الراحة، مما يسهل الحفاظ على الوزن أو فقدانه.

6- تحسين الدورة الدموية:

يمكن أن يساعد الكابسيسين الموجود في زيت الفلفل الحار في تحسين الدورة الدموية من خلال تعزيز توسع الأوعية، وهو توسع الأوعية الدموية. تقول لوهيا: “يساعد هذا في تحسين تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، وضمان وصول الأكسجين والمواد المغذية إلى الأنسجة بشكل فعال”. تحسين الدورة الدموية مفيد لصحة القلب ويمكن أن يساعد في التعافي السريع من الإصابات.

كيفية استخدام زيت الفلفل الحار؟

زيت الفلفل الحار متعدد الاستخدامات، لذا يمكن دمجه في أطباق مختلفة.

ولكن من المهم استخدامه باعتدال، حيث يُعتبر تناول ملعقة صغيرة أو اثنتين من زيت الفلفل الحار يوميًا آمنًا. تعتمد كمية زيت الفلفل الحار في نظامك الغذائي على تحملك للأطعمة الحارة.

ما هي الآثار الجانبية لزيت الفلفل الحار؟

قد يوفر زيت الفلفل الحار فوائد صحية، لكنه ليس مناسبًا للجميع.

الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل التهاب المعدة أو الارتجاع الحمضي، قد يجدون أن الكابسيسين يزيد من أعراضهم.

الأشخاص الذين يعانون من البواسير قد يشعرون بعدم الراحة عند تناول الأطعمة الحارة مثل زيت الفلفل الحار.

الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفلفل الحار أو المكونات الأخرى في زيت الفلفل الحار يجب أن يتجنبوا تناوله لتجنب الأعراض مثل الطفح الجلدي.

يمكن أن يؤدي تناول زيت الفلفل الحار بشكل مفرط إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ أو الإسهال، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة الحارة.

عندما يُستخدم زيت الفلفل الحار بشكل مناسب، يمكن أن يكون إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي. يمكن أن يوفر مجموعة من الفوائد الصحية من تعزيز الأيض إلى تقليل الالتهاب. ومع ذلك، يجب تناوله بحذر، خاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة.