شوربة الروبيان هي واحدة من أشهى المأكولات البحرية، يقبل على تناولها الكثيرون لمذاقها اللذيذ وفوائدها التي لا حصر لها، تُحضّر بطرق عديدة، سادة أو مضاف لها كريمة حسب الرغبة. إذا كنت من محبي تناول الجمبري، إليك من موقع   JUST FOOD  مقادير وطريقة عمل شوربة الجمبري دون اسّتخدام الكريمة، وستحظين بشوربة لذيذة بنفس نكّهة ومذاق التي تقدّم بالمطاعم.

المقادير

1 طماطم مقطعة

1 بصل مقطع جوانح

1 جزر مقطع

1 فلفل أخضر رومي مقطع

½ قرن فلفل أخضر حار مقطع

6 فصّ ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة كرفس طازج

1 مكعب كبير زبدة

½ كيلو روبيان بقشره نظيف

1 مكعب مرقة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة بابريكا

2 ورق لورا

2 فصّ حبهان

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ماء حسب الحاجة

الطريقة

*ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: قطع الطماطم، جوانح البصل، قطع الجزر، قطع الفلفل الأخضر الرومي، قطع الفلفل الأخضر الحار، الثوم المفروم، الكرفس الطازج.

*شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات السابقة وافّرميها جيّدًا ثم ضعي هذه الخضّراوات المفرومة في بولة واتركيها جانبًا لدقائق.

*قشّري الروبيان، وضعي الزبدة في قدر كبير على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي كل من: قشر الجمبري، مزيج الخضّراوات المفرومة، ومكعب المرقة، الملح، البابريكا.

*أضيفي بعد ذلك:  ورق اللورا، فصوص الحبهان، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، صلصة الطماطم، كميّة من الماء.

*اتركي مزيج قشر الروبيان على النار حتى يغلي، ثم اطفئي النار وصفّي هذه الشوربة من أي مكوّنات موجودة بها باسّتخدام مصفاة الطعام وأعيدي الشوربة المُصفاة مرّة أخرى للقدر.

*أضيفي الروبيان المُقشّر إلى الشوربة ثم شغّلي النار عليها لمدة 10 دقائق حتى ينّضج الجمبري تمامًا ثم اسّكبي شوربة الروبيان في طبق التقديم وقدّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.