هل تبحثين عن فكرة لوجبة منعشة سهلة التحضير؟ حسنًا، لا داعي للبحث بعيدًا لأن لدينا الوصفة المثالية لك! إنها حساء الشمندر الذي يمثل طريقة لذيذة لاستدراج الشمندر إلى نظامك الغذائي، حيث لن تساعد فقط في التخلص من نقص الحديد بل ستمنح بشرتك نضارة صحية أيضًا.

المكونات:

2 شمندر كبيرة (مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)

1 ملعقة كبيرة من خل البلسمك

1 ½ كوب من مرقة الخضار

1 ½ كوب من الماء

قطعة جذر الزنجبيل بحجم 1 إنش (مقشرة)

2 فصوص من الثوم

¼ بصلة

1 كوب من حليب جوز الهند الكامل الدسم

1 ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ليمون (معصور)

أوراق النعناع (للتزيين)

الطريقة:

*أضيفي الماء إلى وعاء كبير واتركيه يغلي. ثم أضيفي إلى الماء الغلي مرقة الخضار، خل البلسمك، الشمندر، الزنجبيل، الثوم والبصل، ونكهي بالملح والفلفل.

*غطّي الوعاء واتركي المكونات تطهى لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، أو حتى يصبح الشمندر ناعمًا ويمكنك تمرير السكين أو الشوكة به بسهولة. بمجرد الانتهاء، اتركي الوعاء جانبًا حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

*الآن، أضيفي الحساء بكامل مكوناته إلى خلاط واخلطيه لمدة 3-5 دقائق حتى تحصلي على حساء ذو قوام ناعم.

*أضيفي عصير الليمون وحليب جوز الهند الطازج واخلطي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

*انقلي الحساء إلى وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

*قدّمي الحساء مع رشة من حليب جوز الهند وزيّنيه بأوراق النعناع الطازجة.