استمتعي بتحضير وتذوق حساء كراث البطاطس الكلاسيكي، إنها وصفة سهلة إليك طريقة التحضير من دليل تيستي، وصفتنا تكفي ٦ أشخاص ويمكنك استخدام نصف المقادير لثلاثة أشخاص.
المكونات
٥ رؤوس كاملة من الثوم
⅓ كوب زيت زيتون
ملح، حسب الذوق
٨ ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
٣ كؤوس كبيرة من الكراث المفروم
١ كيلو بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
١ ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
فلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
٥ كؤوس من مرقة الدجاج، أو حسب الحاجة
١ ورقة غار
١ كوب من الكريمة الثقيلة
كزبرة مفرومة، للتزيين
توست محمص، للتزيين
جبنة بارميزان مبشورة، للتزيين
فصوص ثوم، للتزيين
طريقة التحضير:
-قومي بتسخين الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت (٢٠٠ درجة مئوية).
-استخدمي سكيناً حاداً لقطع قمم رؤوس الثوم وضعيها على قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. ثم رشّي فصوص الثوم المكشوفة بزيت الزيتون وتبليها بالملح. ارفعي زوايا ورق القصدير حول الثوم، ثم لفيها لتشكل حزمة محكمة. ثم ضعي الكيس على صينية خبز واشويه في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً، أو حتى يتكرمل الثوم. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تبرد قليلاً.
-قومي بفك غلاف القصدير واضغطي على الرؤوس لتحرير فصوص الثوم المحمصة في وعاء متوسط الحجم.
– ذوّبي الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية. وأضيفي الكراث ثم اطهيه لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى ينضج.
– أضيفي البطاطس وأوراق الزعتر. ثم تبليها بالملح والفلفل. دعيه على النار لمدة 2-3 دقائق، حتى تفوح رائحة الزعتر.
– أضيفي مرق الدجاج وورقة الغار وفصوص الثوم المحمصة، اخفضي الحرارة واتركيها حتى تغلي، ثم غطيها ودعيها على النار لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية جداً.
– أزيلي ورق الغار، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
– قلّبي الكريمة الثقيلة وقومي بالخلط مرة أخرى. جرّبي النكهة وعدليها حسب الحاجة. أضيف رشة من مرق الدجاج حسب الحاجة لتخفيف الحساء.
– صبّي الحساء في الأوعية وزيّنيه بالثوم الأخضر وشرائح الخبز المحمص وجبنة البارميزان ورقائق الثوم ورشة فلفل أسود طازج.
ثم تمتعي بوجبتك.
