تُعد كرات أرز أرانسيني بحشوة الجبنة من الأطباق الإيطالية الشهية التي تتميز بتوازنها المثالي بين القرمشة الخارجية والنعومة الداخلية، مع لمسة لذيذة من الجبن الذائب. يتمثل جمال هذا الطبق في الأرز اللذيذ الذي يتم طهيه حتى يصبح طرياً، ويحشى بمزيج ساحر من الجبن الكريمي.

المكونات:

1 كوب من الأرز القصير الحبة

 2 ونصف كوب من الماء

1/2 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من الجبنة الكريمية (مثل الريكوتا أو الموتزاريلا)

1/4 كوب من البارميزان المبشور

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

2 بيضة (مخفوقة)

2  كوب بقسماط

زيت للقلي

صلصة الطماطم (اختياري)

الطريقة:

في وعاء، قومي بطهي الأرز مع الماء والملح حتى يصبح طرياً. دعيه يبرد.

في وعاء جديد، امزجي الأرز المطهو مع الجبنة الكريمية والبارميزان المبشور. أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.

خذي كمية صغيرة من الخليط وافرميها في راحة يدك، ثم ضعي في وسطها ملعقة صغيرة من الجبنة الكريمية.

اغمسي كل كرة في البيض المخفوق، ثم قليها في البقسماط حتى تغطي بشكل جيد.

سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.

قدمي كرات الأرز “أرانسيني” بحشوة الجبنة ساخنة. يمكن تقديمها كمقبلات أو مع صلصة الطماطم كمرافق لذيذ.

تتميز هذه الكرات بجمع القرمشة الخارجية مع الحشوة اللذيذة من الأرز والجبنة، مما يخلق تجربة مذاق لا تُقاوَم.