لكل امرأة تعشق فن الطهي وتتلذذ بتحضير وجبات لذيذة لعائلتها، نقدم لكِ من مطبخ “هنّ” وصفة “متر بانغلو”. هذا الطبق الهندي الشهير يجمع بين نكهات البازيلاء الطازجة ولمسة من الجبن، خلقًا لتجربة مميزة لطهي الطعام.

المكونات:

200 غرام من قطع الجبن (البانير)، مقطعة إلى مكعبات

1 كوب من البازيلاء الطازجة أو المجمدة

2 حبة من الطماطم، مفرومة

1 بصلة كبيرة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة)

ملح حسب الذوق

1/2 كوب من الحليب

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، دفئي زيت الطهي. أضيفي البصل وامزجيه حتى يصبح شفافاً ولذيذاً.

أضيفي الثوم والزنجبيل المبشور، وقلبيهما لمدة دقيقتين حتى ينبعث منهما عبق طيب.

أضيفي الطماطم المفرومة وقدّمي صلصة غنية. استمري في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية وصلصة لذيذة.

أضيفي مسحوق الكمون، الكزبرة، الكركم، والفلفل الأحمر. قومي بمزج المكونات جيدًا لتحقيق توازن النكهات.

أضيفي البازيلاء وقطع الجبن إلى الصلصة، وقلبيها بعناية لتتشرب النكهات.

صبّي الحليب وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركي الطبق يطهى لمدة 10-15 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج البازيلاء وتتشرب النكهات بشكل جيد.

قدّمي “متر بانغلو” ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز أو خبز النان.

استمتعي برحلة الطهي وبالنكهات الرائعة التي ستضيفينها إلى مائدتك!