تشيز كيك القرع هو تحفة حلوة تجمع بين روعة تشيز كيك الباسك الكريمي وجاذبية القرع اللذيذة. يتميز هذا الطبق بنكهة القرع الغنية واللون البرتقالي الفاخر، مما يجعله خيارًا مثاليًا لموسم الخريف.
بفضل تبديل بعض المكونات التقليدية بأخرى أقل تعقيدًا وباستخدام حليب السكر المكثف بدلاً من القشدة الثقيلة، يصبح إعداد هذا الكيك أمرًا سهلاً وسريعًا، حيث يمكن أن يكون جاهزًا في أقل من نصف ساعة.
يكمن سحر تشيز كيك القرع في توازنه المثالي بين نكهة جبنة الكريم الكريمية وحلاوة القرع، وكل ذلك يتمتع بمظهر كراميلي جذاب. هذا الطبق ليس فقط لذيذًا وسهل التحضير، بل يُمثِّل أيضًا إضافة رائعة إلى مائدة الحلويات في أي مناسبة.
المكونات:
227 جم من جبنة الكريم الكاملة الدسم (تم تليينها إلى درجة حرارة الغرفة)
2 بيضة كبيرة
3/4 كوب ( 177 مل) من الحليب المكثف الكامل الدسم
1/2 كوب (112 جم) من القرع النقي
التعليمات:
سخِّني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت (246 درجة مئوية).
رشي الطبقة الداخلية لقالب كيك مستدير برذاذ زيت الطهي.
ضعي ورقة زبدة كبيرة بحجم يكفي لتغطية الداخل تمامًا.
اضغطي على ورق الزبدة بقدر الإمكان داخل القالب.
تحضير الخليط:
في محضر الطعام، ضعي جميع المكونات (جبنة الكريم المليئة الدسم، البيض، الحليب المكثف، والقرع).
اخلطي على سرعة عالية حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
قومي بوقف المحضر بين الحين والآخر لتكون العجينة متجانسة.
اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر.
ضعي الكيك في الفرن المُسخَّن مُسبقًا واخبزيه لمدة حوالي 20-22 دقيقة أو حتى تصبح الحافة بلون بني داكن (قد يستغرق بعض الوقت حوالي 21-22 دقيقة).
راقبي الكيك بدءًا من الدقيقة 18 لتجنب الحرق. يجب أن يكون المركز لا يزال سائلاً إلى حد ما، لا يكون كراميليًا تمامًا وقليلاً مستويًا. لا تنتظري حتى ينضج المركز تمامًا، حيث لا يُفضل أن يكون الكيك جاهزًا في المركز. كما قد تحترق حافة الكيك إذا طهيت لفترة زمنية طويلة.
دعي التشيز كيك يبرد ويتماسك قبل تناوله. مع تبريده، ستتقلص الحواف قليلاً بحيث يصبح سطح الكيك مستويًا. يمكن تناول الكيك بعد أن يبرد تمامًا، ولكن للحصول على أفضل نكهة، أوصي بتبريده في الثلاجة لبضع ساعات.
تبريد الكيك في الثلاجة يساعد في تطوير النكهات وجعل الكيك يتماسك بشكل أفضل.
قدمي الكيك بعد التبريد، واستمتعي بطعمه اللذيذ!
