ستروغانوف اللحم (Beef Stroganoff) هو واحد من أشهر الأطباق في المأكولات الروسية والذي اشتهر عالميًا بنكهته الغنية والمذاق الرائع. يُعد هذا الطبق تحفة فنية في عالم الطهي، حيث يجمع بين قطع اللحم اللذيذة وصلصة الكريمة الفاخرة مع الفطر والتوابل، مما يخلق تجربة طعام فريدة تمزج بين القوام الكريمي والنكهات العميقة.
تمتاز وصفة ستروغانوف بسهولة تحضيرها والمكونات البسيطة التي تحتاج إليها. تمثل هذه الوجبة الشهية الجسر الذي يربط بين العالمين الشرقي والغربي، حيث يمزج فيها اللحم البقري الفاخر مع العناصر المتوسطية مثل صلصة الصويا والفطر. تعتبر ستروغانوف اللحم خيارًا رائعًا للعزومات والمناسبات الخاصة، وهو أيضًا وجبة مريحة وشهية يمكن تحضيرها في المنزل للاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
إذا كنت تبحثين عن طبق لحم لذيذ يمتزج فيه التراث الروسي بالنكهات العالمية، فإن ستروغانوف اللحم هو الخيار الأمثل لك. سوف تجدين نفسك تتذوق كل لقمة مشبعة بهذا الطبق الشهير الذي يحمل معه تاريخًا وثقافة غنية ونكهاتًا لا تُقاوَم.
المكونات:
500 جرام من شرائح اللحم (يمكن استخدام لحم بقر أو لحم مفروم)
2 ملعقة كبيرة من زبدة
1 بصل متوسط الحجم، مفروم
2 فصوص من الثوم، مفرومة
250 جرام من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب من الكريمة الثقيلة
2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
الطريقة
في مقلاة كبيرة، قلبي اللحم على نار متوسطة مع الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم قومي بنقل اللحم إلى صحن واتركيه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم، وقلبيهما حتى يصبحا طريين وشفافين.
أضيفي الفطر المقطع وقلبيه حتى يصبح لون الفطر ذهبياً ويتم تحميره.
أضيفي البابريكا ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج لمدة دقيقتين حتى يتم دمج النكهات.
عندما يتم دمج المكونات، أرجعي شرائح اللحم إلى المقلاة وامزجيها مع المكونات الأخرى.
أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الصويا إلى المزيج، وقلبيهما حتى يصبح الصوص غليظاً ولذيذاً. قد تحتاجين لتقديم بعض الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
قدمي الستروغانوف اللحم الساخن مع الأرز أو المعكرونة المسلوقة، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
استمتعي بوجبتك!
