هنَ _ خاص
في الطقس الحار قد نشعر بالثقل وصعوبة الهضم، وأحيانا نفقد الشهية ونشعر بالمرض. وهنا يجب أن تنتبهوا إلى أن ما تضعونه في بطونكم قد يتسبب بهذه المشاعر فكونوا لطفاء مع أنفسكم. إليكم نصيحة منى المعشني من مطبخ بيت المنى والطبق الشهي المناسب لهذه الأيام الذي أعدته لنا.
نصيحة منى
اليوم أريد أن أكلمكم عن أكلات الصيف المناسبة والتي يفضل ألا تكون حارة أو دسمة. اختاروا دائما أكلات خفيفة مثل السلمون المشوي مع زيت زيتون أو السلطات الغنية بالماء والفيتامينات مثل سلطة سيزر، سلطة المعكرونة، سلطة التونة والسلطة اليونانية، الفتوش وغيرها. وبما أنه موسم البطيخ يمكنكم تحضير سلطة البطيخ مع جبنة الفيتا والنعناع والتي تعتبر ألذ وأسهل سلطة تناسب هذه الأجواء الحارة، خفيفة على المعدة ولا تتسبب برائحة كريهة.
وأعتقد أن أغلبكم يتفق معي على أن فاكهة الصيف ألذ بكثير من الحلويات وأكثر فائدة للجسم. لذلك أدعوكم للانتباه لما تأكلونه وعدم إثقال جسمكم بأكلات تتطلب مجهودا كبيرا للهضم في هذا الطقس الحار.
سلطة الخضار المشوية
من أكلات الصيف اللذيذة جدا. يمكنم اختيار الخضار التي تفضلونها حسب.
1 قرنبيط (زهرة) متوسطة الحجم
1باذنجان
1 كوسة
1 بطاطا
1 جزر
1 فلفل رومي
كزبرة مفرومة
ثوم
بابريكا
فلفل أسود
ملح
بودرة بصل
زيت زيتون
زبدة
طريقة التحضير
نقطع الخضروات إلى مكعبات ونضعهم كلهم معا في ماء مغلي مع خل وملح لمدة خمس دقائق
لتجهيز الصوص: نضع خمسة ملاعق من الكزبرة الخضراء المفرومة في طبق
نضيف لها ملعقة صغيرة من كل من الثوم المفروم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود ، بودرة البصل وبودرة الثوم والملح
نضيف لهم زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب الخليط معا.
نصفي الخضار من الماء ونتبلهم بالخلطة.
نضع الخضار في صينية مناسبة وتدخل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة
لتجهيز صوص الطحينة
أربع ملاعق طحينة
نصف ملعقة صغيرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة ببريكا وكمون وفلفل أسود وملح حسب الرغبة
أربع ملاعق خل وعصير ليمونتين وملعقة روب
تخلط المكونات ليتكون لدينا صوص سائل نوعا ما ونضيف القليل من الماء لنخفف الطحينة.
نضيف صوص الطحينة على الخضروات المشوية ونزينها بحبات الرمان وقطع الجوز المفروم والبقدونس والكزبرة.
وتذوقوا ألذ صينية خضروات مشوية. وعليكم بألف عافية.
