شوربة شهية ومناسبة لحمية غذائية صحية لتكون عشاء ملائم لك، وهي واحدة من أطباق بلدان البحر الأبيض المتوسط تعد طبقا مهما في اليونان وإيطاليا وأجزاء من الشرق الأوسط، جربيها واعتمديها في حميتك. والآن إليك طريقة تحضيرها وفقا لموقع نقدمها Pure Wow.
المكونات
علبتان من الحمص المعلب
3 ملاعق زيت زيتون بكر
بصلة كبيرة، مقطعة بشكل خشن
5 فصوص ثوم كبيرة، مفرومة
ملح
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
½ ملعقة صغيرة من قطع الفلفل الحار المفرومة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
4 أكواب من مرق الخضروات أو مرقة الدجاج ذات الملح القليل
2 كوب سبانخ طازجة (500 جرام تقريبا)
½ كوب من البقدونس الطازج المفروم بشكل خشن
ليمونة كبيرة، مقطعة إلى نصفين
½ كوب جبنة غنم مبشورة
خبز مقرمش، للتقديم
الطريقة
صفّي الحمص واحتفظي بنصف كوب من السائل الخاص به.
في وعاء كبير، قومي بتسخين 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقليل من الملح (حوالي ½ ملعقة صغيرة).
قومي بالطهي على نار متوسطة مع التحريك بانتظام، لمدة حوالي 5 دقائق.
أضيفي الكمون والكزبرة والبابريكا، وقطع الفلفل الحار، والفلفل الأسود واستمري في التحريك لمدة حوالي 30 ثانية.
أضيفي الحمص وقومي بالتحريك لتغطية الحمص بالتوابل. باستخدام مهراس البطاطس أو ظهر شوكة قوية، قومي بهرس الحمص قليلاً.
أضيفي المرق وسائل الحمص المحتفظ بها.
ارفعي درجة الحرارة واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق. ثم قللي من درجة الحرارة إلى متوسطة، واجعلي الوعاء مغطى جزئياً بالغطاء. واسلقي الحمص لمدة 30 دقيقة.
قومي بإطفاء النار، وأضيفي السبانخ والبقدونس، واتركي الشوربة ترتاح لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل السبانخ. اعصري نصف ليمونة على الشوربة، حركيها وتذوقي وأضيفي مزيداً من عصير الليمون حسب الرغبة.
وزعي الشوربة في وعاء تقديم الشوربة، وزيني كل وعاء بقليل من زيت الزيتون وبعض جبنة الغنم المبشورة.
قدميها مع الخبز المقرمش.
