هنَ _ خاص
وصفة اليوم من منى المعشني و”مطبخ المنى” كبسة برية. تعتبر الكبسة واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تجتمع فيها مكونات شهية ونكهات متنوعة لتخلق تجربة طعام لا تُنسى. يتألف طبق الكبسة التقليدي من الأرز الشهي المطهو بشكله المميز والمفرّق، وقطع الدجاج اللذيذة، إلى جانب توابل خاصة بالكبسة التي تمنحها طعماً فريداً ومميزاً.
ولكن قبل أن نتعرف على المكونات وطريقة الإعداد اقرؤوا هذه النصيحة السريعة من منى. هيا بنا:
نصيحة من مطبخ بيت المنى
رتبي مطبخك مرة في الشهر على الأقل حتى تعرفي ما هي الأدوات التي تنقصك وما هي الأشياء التي تحتاج إلى تجديد في المطبخ.
كذلك بالنسبة للمؤونة ضعي قائمة بالمكونات الأساسية التي تحتاجينها ومن المهم أن تتفقدي دوما تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية للمكونات الغذائية كالتوابل وغيرها.
بالنسبة لي المطبخ هو مكاني المفصل في البيت لذلك أحرض دائما على الاهتمام بكل تفاصيله وإبقائه نظيفا ومنظما، وأنت كذلك. اهتمي بجعله مريحا لك.
الكبسة البرية
المكونات
كيلو أرز مغسول ومنقوع
ثلاث صحون دجاج
خمس حبات بصل مقطع إلى شرائح
رأس ثوم مفروم
اثنين فلفل رومي مفروم ناعم
خمس حبات طماطم مفرومة ناعمة
بهارات مخلوطة للكبسة
ملح وفلفل أسود
علبتين لبن
الطريقة
-نحمس البصل حتى يبدأ يأخذ لونا ذهبيا ثم نضيف الثوم، الفلفل الرومي والبهارات ونقلبهم معا.
-نضيف الطماطم ونحمس حتى تذوب وتتجانس مع الخضروات.
-نضيف الدجاج ونحمس الخلطة حتى يتشرب الدجاج كل الماء الذي خرج منه.
– نضيف اللبن ونتركه يغلي، ثم نضيف الماء وعندما يبدأ بالغليان نضيف الأرز.
عندما يبدأ الأرز بالغليان نغطيه بالقصدير ثم غطاء الطنجرة ونتركه ينضج على نار هادئة.
وبألف عافية
