هنّ _ خاص
وصفة اليوم من منى المعشني و”مطبخ المنى” وصفة شهية ومغذية يعشقها الكبار والصغار. إنها شيش طاووق بطريقة المطاعم.
أصل هذا الطبق يعود إلى تركيا وكلمة شيش تعني السيخ (المشكاك) أما كلمة طاووق فتعني الدجاج.
ولكن قبل أن نتعرف على المكونات وطريقة الإعداد اقرؤوا هذه النصيحة السريعة من منى. هيا بنا:
نصيحة عالماشي
لا يوجد في فرق في القيمة الغذائية بين الدجاج المجمد أو الدجاج الطازج. الفرق الوحيد يكون في السعر فقط لأن الطازج أغلى قليلا.
*لايوجد فرق كبير في السعرات الحرارية بين الصدر والأفخاذ. أفخاذ الدجاج أعلى قليلا بالسعرات
شيش طاووق بطريقة المطاعم
لتحضير شيش طاووق بطريقة المطاعم اخلطي صدور دجاج خالية من العظام مع أفخاذ خالية من العظام لنكهة مميزة، علما أن كثير من المطاعم تحضر الشيش من أفخاذ الدجاج.
مكونات التتبيلة لنصف كيلو من الدجاج
نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات
ملعقتين كبيرتين روب
نصف ملعقة طعام ثوم
حبتين طماطم مبشورات
حبه كيوي مبشورة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع ملعقة بابريكا عادية وبابريكا مدخنة
ملعقتين خل
بشر ليمونة وعصير ليمونة
طريقة التحضير
نتبل مكعبات الدجاج بالمكونات السابقة وتترك ليلة كاملة في الثلاجة.
في اليوم الثاني نحمر مكعبات الدجاج في طاسة غير قابله للالتصاق ونحمرها جيدا حتى تتشرب التتبيلة ونتأكد أنها نضجت.
تحتاج تقريبا لـ 15 دقيقة لتنضج. يمكنك إضافة ربع كوب من الماء إذا احتجت لإكمال النضج.
آخر خطوة نبخر الدجاج بقطعه فحم توضع في ورق ألومنيوم مع قليل من الزيت ونضع الغطاء ونتركها دقيقة حتى يأخذ الدجاج طعم ورائحة الشواء.
خيارات التقديم عديدة حيث يمكنك تقديمها كسندويشة أو مع المعكرونة، أو الأرز مع الزعفران، أو إلى جانب السلطة.
بالعافية عليكم.
