هن – خاص
كبسة اللحم هي واحدة من أشهر وألذ الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الشهي والغني بالتوابل. تعتبر هذه الوجبة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ العربي، حيث تتميز بمزيج فريد من نكهات اللحم المشوي والأرز، والمكونات الأخرى مثل البصل المقلي والمكسرات والتوابل.
ويعتبر طبق كبسة اللحم وجبة مغذية ومتكاملة، حيث توفر للجسم البروتينات والكربوهيدرات والدهون والألياف اللازمة للحفاظ على صحة الجسم.
تختلف طريقة تحضير كبسة اللحم من بلد إلى آخر، واليوم سوف نتعرف على طريقة سهلة وسريعة تقدمها لكم بلقيس صاحبة حساب “مطبخ بالكي”. لمتابعة المزيد من وصفاتها kitchen_balky@
المكونات
لحم
كوبين أرز بسمتي
علبة لبن صغيرة
رأس ثوم مفروم
بصل مقطع إلى شرائح
فلفل أسود، كاري، ملح
بقدونس ونعناع للتزيين
مكسرات للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير
نتبل اللحم باللبن والثوم المفروم ثم نضيف ملح وفلفل أسود وبهار الكاري
يوضع اللحم في قدر الضغط مع كمية ماء كافية ويترك على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج.
يغسل الأرز جيدا ويترك جانبا.
يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ثم يضاف له القليل من الطحين والنشاء والملح و يقلى بزيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبيا.
عندما ينضج اللحم يضاف له نصف كمية البصل المقلي والأرز مع كمية ماء مناسبة ويترك القدر على النار حتى ينضج الأرز.
في طبق التقديم يتم تزيين الكبسة بالبصل المقلي مع البقدونس والنعناع.
