القرنبيط من الخضار الغنية بفوائد لا تحصى ومن المهم لصحتك أنت وعائلتك أن يكون طبقا اعتياديا على مائدتك. إذا كنت لا تحبينه مقليا أو مسلوقا يمكنك تجربة هذه الوصفة الرائعة من مدونة beautyandthefeast وستعجبك حتما

المكونات

1 كوب زيت زيتون

4 غصن روزماري

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة (حوالي 1 كوب)

2 فصوص ثوم مفرومة (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

3 كوب من مرق الخضروات

1 قرنبيطة متوسطة الحجم، إلى قطع صغيرة

2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الذوق

اختياري: 3 أكواب من الخبز مقطع إلى مكعبات

طريقة التحضير

لتحضير زيت الروزماري: في وعاء متوسط، يمزج كوب واحد من زيت الزيتون مع أربعة غصون من الروزماري. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يصب الزيت والروزماري في وعاء صغير، وتترك كمية صغيرة من الزيت في المقلاة. دعي الروزماري يبرد تمامًا في الزيت بينما تحضرين الشوربة.

لتحضير الشوربة: في وعاء كبير، تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة-منخفضة. يضاف البصل ويطهى مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

 يضاف الثوم ويطهى حتى ينتشر العطر. (تجنب تحمير الثوم بشكل زائد!)

أضف المرق والقرنبيط والملح والفلفل، وقم بتسخينها حتى تغلي على نار عالية. قم بتقليل الحرارة، ثم غطي الوعاء واترك الشوربة تنضج حتى يصبح القرنبيط طريًا. حوالي 10 دقائق.

*ضع المقلاة التي تركنا بها القليل من زيت الروزماري المتبقي على نار متوسطة. تضاف مكعبات الخبز وترش بالملح.

قم بتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي وتصبح مقرمشة. ثم توضع جانبًا.

*توضع الخضروات المطبوخة والمرق (أو الماء والزبدة) وربع كوب من زيت الروزماري في الخلاط، وتخلط المكونات على سرعة عالية حتى تصبح الشوربة ناعمة وكريمية. يمكنك إضافة المزيد من زيت الروزماري حسب الذوق ومواصلة الخلط.

*أعيدي الشوربة إلى الوعاء واتركيها تغلي. إذا كانت الشوربة تبدو سائلة جدًا، فاتركيها تغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق لتقليلها قليلاً.

*قدمي الشوربة ساخنة بعد تزيينها بقطرات من زيت الروزماري وقطع الخبز المحمصة.